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距杭州1.5小时车程的被遗落的美食小城,嵊州美食推荐攻略

每个城市都有属于自己的特色美食,就像热干面之于武汉,羊肉泡馍之于西安,早茶之于广州,而说到嵊州,也许大家都不熟悉。

距离杭州1.5小时车程的嵊州,这个被遗落的美食小城

嵊州这座美食小城距杭州仅1.5h,它是一座本可以靠千年历史闻名的小县城,早在秦汉时就建县,至今已有2150多年历史。

距离杭州1.5小时车程的嵊州,这个被遗落的美食小城

但真正令其出名的,却是街头巷尾间,那一笼笼的小吃—小笼包,被外媒评选为全球20种最美味食物,排名第一。其实嵊州不止小笼包,还有很多很多五花八门的小吃美食,只怕你一天一夜都吃不完!

先从早餐开始

嵊州手工汤包

距离杭州1.5小时车程的嵊州,这个被遗落的美食小城

这是一碗小馄饨的别样风采。在嵊州,小馄饨被称作小汤包,皮子丝薄如翼,经过沸水里的一烫一捞,皮子轻轻鼓起,汤汁渗透进皮里。混着汤吃一口,皮子丝滑、肉馅咸鲜,是一种飘飘然的感受~

嵊州小笼包

距离杭州1.5小时车程的嵊州,这个被遗落的美食小城

被评选为全球25个国家最受欢迎的小吃,力压群芳,打败中国北京烤鸭,傲居榜首。当年走南闯北时被冠上“杭州小笼”的称呼,终于得到了正名。

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嵊州小笼包,最让人惦记的除了鲜香的肉馅小笼,还有别致鲜美的豆腐馅。既要出汤,又不能全成了汤,包子皮则一定要包到8-10个褶皱才可以。做豆腐包子,可是一项技术活儿。

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早餐店把七个八个屉成高高一摞,不过七八分钟光景,热气腾腾的香气就飘出来勾引你的味蕾了。氤氲水汽中可以透过面皮看到里面的馅料,明明是嫩得吹弹可破的南豆腐,尝起来却又有肉汁的香浓,怎让人不爱呢。这一屉屉冒着热气儿的小白胖子里,藏着的是离家远行的嵊州人的淡淡乡愁。

嵊州鸡蛋大饼

距离杭州1.5小时车程的嵊州,这个被遗落的美食小城

山东杂粮煎饼、天津煎饼果子强势入驻中国的每一所城市时,在嵊州还有一种当地特有的鸡蛋大饼,嵊州人称之为“鸡子大饼”。外饼煎至酥脆,倒入蛋液,大饼立刻蓬松开来。它不似其他那么油腻,松香软滑,口感满分!

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只是如今做鸡蛋大饼的手艺得不到传承,现在传统的鸡蛋饼店在嵊州已经屈指可数了。

嵊州豆浆粢饭

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粢饭豆浆哪都有,而嵊州的特色在于油条。嵊州油条整根都是酥脆的,和多样的小咸菜一起包在软糯的糯米饭里,又中和出了完美的口感,把油条在咸豆浆里浸3分钟,软中带脆,柔中带刚,疯狂打call~

距离杭州1.5小时车程的嵊州,这个被遗落的美食小城

 

全天都能吃到的美食

嵊州炒年糕

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几乎可以成为嵊州小吃的代名词。它出名到什么程度呢,就拿杭州大学城这片各地家乡小吃风起云涌的江湖来说,嵊州炒年糕早已征服了全国各地挑剔的胃。

距离杭州1.5小时车程的嵊州,这个被遗落的美食小城

嵊州方言里,年糕叫“麻食”,主要是拿晚梗米做的,粳米比籼米有嚼劲,比糯米爽口,加上特殊的做法,嵊州年糕得以做到耐嚼而不粘牙。虽然名为炒年糕,但它最大的特色在于“带汤”,先炒后煮,年糕的醇香和汤汁的鲜美相互交融,独具风味。而且料多是出了名的,每一口都有惊喜,每一口都让人回味无穷。

嵊州榨面

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嵊州的特产,尤以溪滩榨面最为出名。在嵊州,晒榨面也是一道别样的风景线。早晨被竹篱相互碰击的急促撞击声唤醒,紧接着米粉的香味顺着窗缝挤进来,越来越浓……这是许多嵊州人的童年时代关于榨面最温暖的记忆。

距离杭州1.5小时车程的嵊州,这个被遗落的美食小城

嵊州人对榨面有着说不清道不明的特殊情怀。它是小时候生日宴上绝对不会缺席的一道美味,是嵊州产妇月子里的主食,也是曾经嵊州人用来招待新进门的女婿,或者贵客的最高档点心。

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无论是炒榨面还是鸡子榨面,味道都是棒棒哒。烧一碗热腾腾的榨面,煎一个流黄的荷包蛋,撒上绿油油的葱花点缀,一缕香气飘到鼻尖,汤清味鲜,香美溢口……就是这样一碗榨面,牵绊了每个嵊州人的一生,慰藉了一代代嵊州人的胃。

嵊州春饼裹臭豆腐

距离杭州1.5小时车程的嵊州,这个被遗落的美食小城

有人爱有人恨的臭豆腐,可炸可蒸;春节里必备的春饼,你也许见过一万种吃法。但是春饼里裹着臭豆腐是什么操作?你一定没听说过!

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这在嵊州可是一道很经典的风味小吃哦,挨上一张张薄薄的春饼,割上一块滚烫对的猪头肉,再放入两块臭豆腐,一个油墩姑(别的地方应该叫油墩子),抹上辣酱,卷而食之,咬下一口,满满的家乡味道啊!

 

吃点夜宵再回去

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到了晚上5点以后,嵊州的“夜美食”就开始了~虽然现在白天也能在一些店里吃到,但这些美食,在天黑的时候吃更有感觉!再回到越秀路,感受“美食夜市”的热闹吧!

嵊州羊骨头

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有人说,没有啃过羊骨头的冬天是不完整,但对嵊州人来说,没有啃过羊骨头的一年四季都是不完整的!

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卖羊骨头的店铺一般在下午四点后开门,直到深夜十二点都特别热闹。新鲜的羊骨经过一整天的炖煮,所有的鲜味都钻进了汤汁里,一点儿都没有羊膻味,咬不断的筋成了啃羊骨的一大乐趣,再把吸管插进羊骨的切口中,吸几口骨髓,简直圆满!

嵊州烤饺

距离杭州1.5小时车程的嵊州,这个被遗落的美食小城

嵊州的烤饺,类似于其他地方的煎饺,不同也是最大的亮点是,嵊州烤饺有鸡蛋。平底锅烧热后淋上少量油,再把肉馅儿饺子放进去煎,浇上适量水以后再把打好的鸡蛋液从内到外倒入烤饺中,撒入葱花,大功告成。

距离杭州1.5小时车程的嵊州,这个被遗落的美食小城

刚出锅的烤饺特别美味,底部金黄酥脆,咬开肉馅儿入味,妙不可言。趁热吃的时候也要小心烫嘴哦~

嵊州鸡汁羹

距离杭州1.5小时车程的嵊州,这个被遗落的美食小城

熬制而成的浓厚鸡汤,加入鸡胗等鸡内脏、榨面碎、年糕丁、青菜和豆腐烹煮,做成滑溜而醇厚的鸡汁羹,也是嵊州人的家常美味。只要吃鸡,就一定会吃鸡汁羹~

嵊州这些地道美食,听说和冬天很配哦!

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