旅游攻略

没有吃过这些耳熟能详的厦门美食 怎么能算去过厦门

福建旅游首先想到的就是去厦门走一下,厦门作为是国内知名的旅行目的地,每年有接近上亿的游客慕名而来。来厦门除了鼓浪屿,环岛路,厦门大学这些知名的景点是必玩的。那么来到厦门旅游,如果这些福建特有厦门的美食也一定不能错过。不吃这些没事怎么能算到过厦门呢?

厦门这个城市有属于自己的特色。如果你第一次去厦门只能尝一种小吃的话,那么非沙茶面莫属了。

厦门美食:沙茶面

厦门美食:沙茶面

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厦门人对沙茶面的喜爱,就像热干面之于武汉人,羊肉泡馍之于西安人,麻辣兔头之于成都人,因此沙茶面几乎遍布厦门人集中的各个角落。许多离乡多年的厦门人回家最思念的就是那汤头浓郁的沙茶面。

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沙茶面最重要的是汤头,它是用鲜虾、花生、辣椒等数十种材料熬成酱汁后再稀释成汤的,再配上各种现场汆烫的新鲜食材。

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你可以选择鱼丸、猪肝沿(猪肝边上一块嫩肉)、瘦肉、肉羹、鱿鱼、鸭胗、大肠、米血(鸭血和糯米制成的米糕)……

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最经典的是加一块浸在大锅里的豆干,配上闽南的水面,一碗金灿灿香浓美味的沙茶面就诞生了。

其实在厦门,除了眼前的沙茶面,还有远方的土笋冻和酱油水!

厦门美食:海蛎煎

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厦门所有与海蛎有关的美食都是基于小海蛎制作的。海蛎煎、炸海蛎饼、海蛎面线是厦门传统的三大海蛎食物。

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如果只有一个吃贝壳类食物的名额的话,海蛎煎当仁不让。作为厦门最声名远播的小吃之一,所有主打厦门口味的餐馆都一定会有这道菜。

厦门美食:花生汤

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一道简单美味的甜品,闽南几乎家家都会做。花生下锅熬煮之前,要经历祛衣、晾晒,和长时间的浸泡,所以店家门口常常摆有一筛筛的花生仁,排排晒。

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恰到火候的熬煮,让花生一颗颗漂浮在水面,绵而不烂,清爽香醇。不喜欢花生、甚至不太能接受甜味蛋花的人喝过都赞不绝口。

厦门美食:扁食

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“扁食”是厦门和闽南一带特有的小吃,它是一种类似馄饨的食物,只是个头很小,讲究的是皮薄、馅嫩、汤鲜美。赖厝埕的扁食皮薄到可以看见馅料的纹理,用料新鲜又实在。搭配新鲜熬制的大骨汤,清甜可口。

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厦门人一般的吃法是扁食和拌面一起吃。厦门拌面是用花生酱和当地特有的甜辣酱加上手擀细面一起拌成的,好的拌面可以使人满齿留香。一般而言,扁食做得好的小店拌面也做得很好。

厦门美食:土笋冻

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没吃过的人,大概也听说过“黑暗料理”土笋冻。它不是植物,而是一种灰白色的肥肥的有点像蚯蚓的环节状小虫,因为长成了圆筒形,看上去有点像“迷你笋”,厦门人称其为土笋。

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用土笋煮汤,放入盐,倒进一个小碗里,冷却就成了土笋冻啦!口感qq的,最重要的是要配上酱料吃,蒜蓉、花生酱、厦门甜辣酱和黄芥末酱,可以根据你的喜好选择。

厦门美食:酱油水

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相传,靠海生活的渔民出海打鱼,短的就是早出晚归,长的三天五天,那总要吃饭吧!光生吃鱼,是很鲜,吃生鱼片也可以,刚捞完吃,比什么都新鲜,但是没味道啊!

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所以渔民们就发明出了酱油水!!在渔船上,也可以享受到,新鲜,有味道的一道菜,依靠厚重酱油味,将海鱼释放出来的水份完全激发出来,这个鲜味,这个快捷简便的方式,和厦门人,闽南人的直爽,完全融合在一块!

厦门美食:炸五香

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是有特殊风味的厦门名点,佐餐下酒均宜。炸五香既是小酌佳点,亦是佐餐食品下酒好菜。其味香酥可口,制作较为简便,在各大餐厅、酒楼或街头小摊也随处可见。食用时切成小块,蘸以各色调料,入口香、酥、脆,妙不可言。

厦门美食:烧肉粽

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厦门的烧肉粽历史悠久,具有香甜嫩滑,油润不腻,精工细作等特点。色泽红黄闪亮,多以香菇、虾米、栗子、猪肉、糯米为原料,包好后的粽子要等开水煮沸时鲜粽才下锅烧。需提醒一点,肉粽要趁热吃,否则味道大减,因此烧肉粽,名副其实。

厦门美食:煎螃蟹

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“如果是秋天去厦门,一定不要错过厦门特有的煎蟹。”而且选「菜蟹」就对了。本地人懂得吃菜蟹,外地人才吃膏蟹。煎蟹吃的是肉质不是蟹黄,选菜蟹肉会更清甜。

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虽然叫煎蟹,但是其实我觉得煎过之后烧它的酱汁才是灵魂,有姜母和酒香,刚舔到壳就很有幸福感。

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