旅游攻略

南京美食地图攻略 给你一个爱上南京的理由

总有一种原因,让人可以不由分说的爱上南京

可能是“六朝古都,梦回金陵”的朦胧真切,也可能是“秋风醉意浓,枫叶红满天”的惊鸿一瞥,

也甚至,还可能是“三天不吃鸭,走路要打滑”的较真执着。

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南京给我的第一印象很好,可能第一次去南京正好赶上了南京短暂却美轮美奂的秋天

让我对金陵城的印象就停留在了阳光下的银杏和漫山的红枫里。

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©爱植物的梨子

实在是太喜欢清凉山红枫点缀下的白墙黛瓦,喜欢明孝陵落叶不扫的镜花水月,

喜欢颐和路上穿越了时光的民国风情,还喜欢评事街破败却市井味十足的人间烟火气。

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©yiukamx

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©三五瓶后面是啥

喜欢热腾腾的锅贴拌着一碗牛肉汤的妥帖,喜欢南京烤鸭油蹭蹭的脆皮,

喜欢金陵饭店蟹粉狮子头入口惊艳的唇齿留香,还喜欢糖芋苗的软糯甜美。

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©linglingdu开心

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©小而而而子

南京是古朴雅致的,南京也是炙热绚烂的。

南京的饮食文化,就像它的城市底蕴一样,令人陶醉。

南京美食:鸭都南京 鸭子的365种死法

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©不许猜不许猜

都知道南京是“鸭都”。“没有一只鸭子能游过南京”的梗已经被说腻了。

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©DeAnna要吃牛油火锅

早上起来吃个鸭油烧饼,或者来一碗鸭血馄饨,中午在卤味店排队,zan四分之一烤鸭回去配一碗老卤面。

晚上想喝点稀的,滑溜溜好下肚的鸭血粉丝汤是一选;配了盐水鸭的热稀饭也能成就完美的一餐。

清真金宏兴鸭子店

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©不许猜不许猜

在南京烤鸭界,应该没有人不知道金宏兴这家店吧。永远排着队的门口,没少见附近的街坊邻居365天如一日的捧场。

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©旋木小吃货

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©yan10

他们家的烤鸭真的是一绝。油脂丰富,一口咬下去就能感受到汁水在嘴里迸发的快感,却因为酱汁的调和,让油脂变得一点都不油腻。

鸭肉鲜嫩,完全没有肉腥味,薄薄一层鸭皮带着油香和肉香,配米饭简直绝了!

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©白

©耳东小猪

除了烤鸭,他们家的盐水鸭也不错。低温煮熟的盐水鸭最大程度地保留了鸭子的原味,鲜嫩异常,吃在嘴里多汁又多香。

实在是太美味了以至于现在回味都忍不住咽口水…

地址:明瓦廊5号105室

章云板鸭店

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©moss

板鸭是数百年前金陵鸭肴的TOP1,不仅跻身江苏三宝之一,还成为了贡品。

板鸭的制作工艺较为复杂,需要长时间的腌制和风干,因此制作时间较长。

时间所带来的结果就是板鸭的肉质酥烂细腻,集“干、板、酥、烂、香”于一身,百吃不厌。

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©谢珍妮

章云板鸭店的酱板鸭,肉质酥烂细腻。

相比烤鸭,它的油分比较少,但带着一点老卤子的味道,带着酱汁吃进嘴里,简直是无与伦比的美妙!

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©小马哥哥耶

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©是谁啊吃这么多

除了板鸭,他们家还值得一提的就是盐水鸭!我实在是太爱这种咸鲜嫩嫩的鸭鸭做法了!肥瘦适中,水润润的肉质!永远令人沦陷!

地址:评事街208号

阚老二鸭子店

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©天使的腿毛

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©艾利克丝丝

市面上的鸭四件有纯内脏版本的鸭肫、鸭腰、鸭肝、鸭心,也有鸭翅、鸭掌、鸭肫、鸭肝这四件。

但最受欢迎的还是鸭翅鸭掌。

这些长期“锻炼”的部位,紧实有肉,小小一个特别耐啃。

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©yam cha

买点“小零件”回去既能当正食,又能当茶余饭后聊天时的小零嘴,晚上还能拿来当下酒菜,美哉!

地址:雨花北路雨花新村二村8栋

金中鸭血粉丝汤

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©kk小懒懒

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©范小勒

鸭血粉丝汤大概已经成为南京的灵魂了吧。其实很多汤包店或者大多数小吃店,都会有鸭血粉丝汤。任何当地人也都只会认准自家楼底下的鸭血粉丝汤店。

虽然是这样,我还是想说说金中鸭血粉丝。

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©每天都很想吃肉

顺滑的鸭血、紧实的鸭肫、脆韧的鸭肠、鲜美鸭肝、爽口的粉丝、浓郁的豆果、本地辣油、镇江香醋还有翻着花儿的香葱……

灵魂是一勺香气十足的鸭油,我找不到不爱它的理由!

地址:福建路十字路口(近南京财经大学)

南京美食:秦淮多小吃,寻找人间值得的市井美食

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©心灵写手

如果看过吴敬梓的《儒林外史》,那你一定看过这样一段描写:

“传杯换盏,吃到午后,杜慎卿叫取点心来,便是猪油饺饵、鸭子肉包烧卖、鹅油酥、软香糕,每样一盘拿上来。众人吃了,又是雨水喂的六安毛尖茶,每人一碗。”

字里行间,可见当年秦淮小吃的景象。

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©louis陳小屁

今天,我们不说“秦淮八绝”,也不说夫子庙小吃。我们就说说,本地人才知道的市井店铺,去尝尝老南京的“人间风味”。

汪家馄饨

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©pancake象

南京好吃的馄饨有很多,比如玉泉路上养育了无数中小学生的胖子馄饨,再比如蒋友记和莲湖糕团的牛肉馄饨。

但如果非要选出一家南京最好吃的馄饨,那就只能是汪家馄饨

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©吃晚饭不吃零食

这里的馄饨肉馅饱满,汤底清凉。

最为出色的一点在于馄饨馅调得非常紧致,煮熟之后吃起来非常鲜活,一口咬开肉馅仿佛吃进一只滚烫的小鱼。

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©有好吃的就是幸福

他们家还有一绝的就是老板煮馄饨的手艺,听说很多人也是为了看他家酷酷的老板而来。

如果你仅仅是为了吃,那么加上了榨菜、辣椒油和虾皮的馄饨,搭配上一份汤包,也可以成为来这里的理由。

地址:集庆路124号

草桥清真牛肉锅贴扁食店

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©鱼逗逗人呢

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©阿漫RFJM

“三两带走。”

“二两在这儿吃。”

“一两锅贴,一碗牛肉汤。”

对南京人来说,要是早上能有这样一份早点搭档,这一天都不可能会有疲惫吧!

草桥本身就开在一个小区入口,被《舌尖2》拍摄后,更是吸引了超多游客粉丝前来打卡。但好在,他们并没有就此膨胀在味道上坏自己的招牌。

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©豆大王zz

他们家的锅贴,表皮酥脆,馅料多汁,也是一绝。

不过牛肉馅会有一点甜甜的味道,属于咸中带甜,第一次吃的话,可能会不太习惯~

地址:红土桥26号

小李汤包

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©我想发芽

小李汤包门口好多上了年纪的大爷、奶奶排着队在买包子,一看到这样的情景,我就寻思着这家店应该没找错。

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©小宇宙要爆发我要更强大

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©Agnes-L

小李汤包自然是招牌。皮薄,却能做到怎么蹂躏都不容易破。

把汤包拎起来先吸一口,汤汁鲜美无比,咬下去的肉质也是Q弹细嫩,是入口惊艳的汤包类型。

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©Malu

每年的九月下旬,他们家就会开始卖蟹黄汤包。22块钱一笼,一笼有四个,还挺划算,毕竟饱满的馅里混合了肉眼可见的蟹肉和蟹黄

门口有专人拆蟹,所以这蟹黄汤包啊,也是看得见的新鲜咯~

地址:殷高巷30号(近集庆路)

双喜面馆

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©carpodacus

这家店有“心机”。老板卤牛肉、切板肉都是在门口,隔着老远就能闻到带着卤味的肉香,顺着肉香都能找到这家面馆!实在是太“心机”了!

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©吃晚饭不吃零食

他们家的浇头超级无敌足,老板是个实在人。牛肉和板筋都是卤过的,味道咸甜适中,带着淡淡的八角香味

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©颜老师-

牛肉基本都带筋,很有嚼劲,嚼着特别带劲。皮肚也是吸足了卤汁,入口即化的口感简直让我打开了内脏世界的新大门。

地址:水斋庵43号

华城油鸡卤菜店

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©独孤派的美食家

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©大熊的A萌

这家藏在老城南筒子楼巷子里的店,私心认为是距离再远都能吸引我过来尝试的地方。

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©蓝色港湾-2000

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©故园红茶

他们家的招牌油鸡,鸡皮微黄,看上去就弹弹的,鸡肉白嫩,是很有食欲的卖相。皮肉之间全部是汁水,忍不住想感叹老板简直是民间煮鸡大师!

入口果然皮弹肉嫩,看似清淡却鲜入骨髓,老卤的香气更是让人无限回味!

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©头发香香的小红豆

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©阿敏阿敏哒哒哒

除了油鸡,卤蛋烧素鹅、素鸡也是卖得比较好的品种,感觉吃上去有淡淡的牛肉味。听附近老太太说,他们家的盐水鸭也很好吃,简直是神仙店子!

地址:饮马巷100号古民居旁

南京美食:老南京的甜品,光听名字都能感受到的香甜

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©高颜值差评师

江南人嗜甜,所以,传统的糕团小店在南京,依然盛行。

南京人吃甜食讲究甜而不恶,糯而不粘

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©楚阿楚的

此外,对挑剔的南京人来说 ,甜点光口味好还不行,颜值上还得要出众。

所以啊,南京的糕点大多玲珑小巧,入口香甜松软,清香满腔,好看又好吃。

芳婆糕团店

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©小爷sss

说起南京的传统甜品,无论是不是南京人,第一个想起来的永远是糖芋苗

桂花开了的时候,满城桂花香。为了更长久的保存这份美好,桂花被制成桂花糖浆保存。

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©是可爱呀

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©几百万个七宝

从大芋头上掰下来的小芋艿,与藕粉和桂花糖浆一起熬制。

为了保持最好的口感,芋头一定是新鲜的,这样炖煮过后才会绵软香甜,入口即化。最重要的是分量十足,白瓷勺随便一搅都是满满的芋头。

芋艿软嫩,桂花甜美,看上去黑乎乎的糖芋苗却无比美味可口。

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©一只荷包蛋酱

芳婆糕点门口,总是排满了等待这一口甜蜜的人。

天气再冷他们脸上也没有出现不耐烦的神情,毕竟,为这一份老南京的味道,一切等待都是值得的。

地址:王府大街50号

许阿姨糕团店

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©白菜ha

如果说糖芋苗、赤豆小元宵撑起了老南京甜品的半壁江山,那另外的一半,糕和团则当之无愧!

许阿姨家的糕点,卖得最好的永远是青团。这个看上去就软软糯糯的绿色小胖子,内陷可是满满当当毫不含糊。

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©嘉乐乐

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©文婧javelin

蛋黄肉松青团里面塞满了肉松和一整个咸蛋黄,外层的表皮也不会太过甜腻,味道搭配的恰到好处,简直越吃越香!

还有豆沙青团,豆沙细腻,红豆和艾草的香味混在一起,简直经典!

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©求你再让我吃两口吧

若果你也是糯唧唧食物爱好者,那还可以试试他们家的糯米糍、三色糕、桂花松糕之类的小甜点,保证你也会爱不释手!

地址:普华巷1号(四条巷98号对面赵家馒头隔壁,长白街彭彭冰对面 巷内100米)

陆氏梅花糕

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©大头小狮子宝宝

梅花糕真的是江南独一份了 。我还蛮喜欢看它的制作过程的,感觉看着很是赏心悦目。

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©大头小狮子宝宝

陆氏梅花糕有两种口味,一种水果味,里面会夹上香蕉之类,上面会加上一粒樱桃;

还有一种豆沙味,打的很细腻的豆沙馅,特别绵软好吃。

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©大头小狮子宝宝

梅花糕放在小碗里像个冰淇淋似的,上面有很多糯米小丸子,还有红枣和葡萄干点缀,外边是一层脆皮,中间就是绵绵的红豆沙或者芋泥,光是这神仙搭配,就让人心生向往了!

地址:箍桶巷三条营49号

安家桂花汤圆

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©故园红茶

虽然店内环境真的很苍蝇馆子,但这冒着清新桂花香气的大汤圆实在是可以让人忽略掉环境。

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©团团团团团子小姐

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©花花酱小可爱

有点清冷的秋天,我实在是太爱这种浓稠微甜的大汤圆了。

汤里加了红枣酒酿,味道超级醇厚,汤圆也煮的软糯,内里的黑芝麻馅简直可以化在嘴里。

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©出门不带腿-

他们家的桂花汤圆是我觉得的秋日最佳!如果想要带伴手礼的话,这里的自制桂花酱是个不错的选择哟~

地址:茶南兆园22幢64号102室

南京美食:金陵菜系,是南京人的老底子味儿

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©爱吃萝卜和青菜

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©C调的温柔

金陵菜素有“京苏大菜”之称,古时的名门望族,设宴无不以“京苏盛宴”为傲。

刀工精细、口味平和、格调高雅的金陵菜,十分带有六朝古都的典雅大气风范。

梅苑

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©依稀已不再

对金陵菜系一直有一个模式化印象,就是:精致

对食材新鲜度的要求,对时间的精准,对摆盘的苛刻,都让我觉得江浙菜,本应精致。

于是我来南京的第一顿,选择了梅苑。

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印象比较深刻的是蟹粉狮子头

肥瘦比例恰当的肉包裹着蟹黄,带着蟹香却完全没有蟹腥,肉炖到入口即化的程度,以鸡汤打底,鲜美又不失清纯,很是惊艳。

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还有一道我没敢吃同伴却赞不绝口的菜—“驰名软兜”,其实就是红烧鳝鱼。

这道淮扬名菜可是新中国成立国宴的第一道菜品。鳝鱼色泽乌光烁亮,酱汁很是醇厚,爱鳝的人大概都会爱上。

地址:汉中路2号金陵饭店2楼

广迎居老正兴菜馆

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©大胃黄

老正兴算是很多老南京人吃着长大的金陵菜馆了吧。浓油赤酱的小菜家常,吸引着好多当地人在这打牙祭。

店子虽小,做的菜,可都是大菜。

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©ss811

一直知道八宝葫芦鸭的制作工艺复杂,这也是我所认为的金陵菜精致的原因之一—费时的菜必定出彩。

整鸭脱骨且不破,再在鸭身塞入糯米、薏米、松子、香菇、火腿、虾仁等食材,做成葫芦的形状,实在是技艺精湛。

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生炒鱼头是老板的推荐。

鱼头切段爆炒,鱼肉嫩而不散,鲜而不腥,配上黄瓜和胡萝卜,清香爽脆。

地址:秦虹路85号

强烨饭店

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©叫你猜你猜

这家店就如同很多励志的苍蝇馆子一样,凭借着口味,从大排档做成了餐馆。

就做家常菜,属于那种打车来这里司机都会觉得你有眼光的店。

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©vera夏末末

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©牙缝f

这个鸭舌田鸡嘟嘟煲给我的感觉并不像江浙菜,倒是有点粤菜里加了柱候酱的噘噘煲的感觉。不过管他呢,好吃就行了。

鸭舌炖的软烂,田鸡也是大肉粒,这种汤汁饱满每一块肉上面都挂满了汁水的菜很是对胃口。

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©你暖于东

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©喜乐达人Shirley

值得一提的是他们家抽炝做法的墨鱼仔和腰花,最大程度上保证了菜品的鲜嫩,一眼望去几乎是桌桌必点。

地址:长白街636号(国家电网对面)

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©JackyLHH

如果非得选一个最合适的季节去南京,那一定是秋天。

南京的秋天,是全城种满梧桐的浪漫,是打落了调色盘的绚烂。

秋日正当时,美食地图也都奉上了,是时候去南京过一个温柔美好的周末了。

南京美食地图

清真金宏兴鸭子店:明瓦廊5号105室

章云板鸭店:评事街208号

阚老二鸭子店:雨花北路雨花新村二村8栋

金中鸭血粉丝汤:福建路十字路口(近南京财经大学)

汪家馄饨:集庆路124号

草桥清真牛肉锅贴扁食店:红土桥26号

小李汤包:殷高巷30号(近集庆路)

双喜面馆:水斋庵43号

华城油鸡卤菜店:饮马巷100号古民居旁

芳婆糕团店:王府大街50号

许阿姨糕团店:普华巷1号(四条巷98号对面赵家馒头隔壁,长白街彭彭冰对面 巷内100米)

陆氏梅花糕:箍桶巷三条营49号

安家桂花汤圆:茶南兆园22幢64号102室

梅苑:汉中路2号金陵饭店2楼

广迎居老正兴菜馆:秦虹路85号

强烨饭店:长白街636号(国家电网对面)

 

原文转自微信公众号:寻味星球

原文标题:每年秋天都得去一趟,南京的美食举世无双

原文链接:https://mp.weixin.qq.com/s/0J15Ppsdn6CS6BM-qLxjSg

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